土台の大切さ

今日のお昼は小松市三日市のすみげんさんのお話を聞いた

(有)ふる里の味すみげん

乾物屋さんなんだけど、お昼に出してる蕎麦が超有名なお店

卒塾生のお父さんでもある(笑)

世の中では「出汁ソムリエ」なるものがあるらしく、1級ともなると石川県にたった4人しか存在しない

出汁とは…と、考えてみるとそれはもはや哲学になってしまいそうだが

地域や国、それぞれの文化で違いがあるが、実際には料理の土台となるものならなんでも出汁なんだそうだ

上の写真にある究極の出汁を試飲させてもらったが、添加物が入ってない（塩すらはいってない）純粋な材料だけですっきりとしていながらコクのある出汁ジュース

なんなら缶ジュースにして自動販売機で売って欲しいくらい(笑)

出汁の素晴らしさを世間に知ってもらいたいという純粋な思いが作り出した逸品

できればたくさんの人に買ってもらいたいもの

勉強でも料理でもやはり土台が大事

土台もないのにどれだけ盛り付けても砂上の楼閣のようなもので、なかなかカタチにならない

土台の大切さを改めて思ったお話であった

気になった方は是非小松市三日市商店街にある「すみげん」へお越しください

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